Kuchyně řídí šéfkuchař a dohlíží na všechny aktivity v ní. Školicí programy šéfkuchaře pomáhají připravit studenty na práci na této vysoké úrovni v restauraci tím, že je učí vhodným kuchařským a manažerským dovednostem.

Blended learning kombinuje digitální a online média s tradičním prezenčním vzděláváním. Umožňuje učitelům používat různé výukové metody a technologie k přizpůsobení učení pro každého studenta. Blended learning lze využít v různých formách, od zcela online kurzů až po hybridní kurzy, kde se studenti učí jak ve fyzické třídě, tak i online.